maandag 09 november 2009
Beschrijving
Ook een wrap maar nu met een tortilla. Deze zijn iets dunner en minder zwaar dan de kant-en-klaar verkochte wraps. Ook hier weer, lekker snel klaar en vooral kinderen vinden dit geweldig: eten met je handen en het liefst zelf bouwen aan tafel.
Methoden/stappen
Pel en snipper de ui.
Snijdt het steeltje van de peper en rol de peper met de opening naar beneden tussen de handen, op die manier verwijdert u de zaadjes snel en gemakkelijk. Snijdt de peper fijn.
Verhit de olijfolie in de pan en bak hierin de tofustukjes.
Voeg de ui en de ½ peper toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten.
Maak ondertussen een sausje van de yoghurt, mayonaise, korianderpoeder, zout en citroensap.
Was en snijdt de tomaat in 8 stukjes.
Knip de verse koriander met een schaar fijn.
Snijdt de avocado langs de pit verticaal doormidden. Verwijder de pit en schep met een eetlepel het vruchtvlees uit de schil.
Leg het vruchtvlees met de holte naar beneden op een snijplank en snijdt in dunne plakken.
Pel de ui, snijdt hem doormidden en snijdt hem in halve maantjes.
Verwarm een tortilla in een droge koekenpan en beweeg hem voortdurend door de pan gedurende 1 minuut.
Verdeel dan een kwart van de sla over de wrap.
Leg er een kwart van de ui, tomaat en de avocado op.
Verdeel een kwart van de tofublokjes over de wrap en schep 2 eetlepels saus over de vulling. Verdeel wat verse koriander erover en rol de tortilla op.
Aanvullende Tips
Dit recept is heel makkelijk glutenvrij te maken door de tortilla's te vervangen door rijstvellen (verkrijgbaar bij de toko)