Klassieke salade die je al van te voren kunt maken, bijvoorbeeld op een dag met visite. 's Morgens maken en 's middags snel aan tafel. Tjokvol vitamines, vezels en goede eiwitten.
Ingredienten
In een oogopslag
SALADES
Porties
4
75 gr pecannoten
2 biologische appels
2 stengels bleekselderij
2 winterwortels
60 gr ongezwavelde (gele) rozijnen
4 grote slabladeren (krop- of ijsbergsla)
250 ml geitenyoghurt of biogarde yoghurt
1 sinaasappelschil
1 el honing (koudgeslingerd)
snufje kruidenzout
Methoden/stappen
Aanvullende Tips
Boen een sinaasappel onder koud stromend water goed schoon en rasp de schil eraf. Was de bleekselderij, haal de draden eraf en snijdt in dunne plakjes.
Schil of was de wortels en snijdt ze in dunne plakjes. Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijdt ze in blokjes. Maak een dressing van de yoghurt, de honing, de sinaasappelrasp en het zout. Voeg de appelblokjes toe om bruin worden te voorkomen.
Voeg de bleekselderij, de rozijnen en de wortel bij de appel en de dressing en meng alles goed door elkaar. Laat de salade enkele uren in de koelkast afkoelen.
Rooster de pecannoten, zodat hun smaak nog beter uitkomt, in een koekenpan zonder vet toe te voegen en houdt ze tot het opdienen apart.
Leg op elk bord een gewassen en drooggedept blad sla en schep op elk blad een flinke hoeveelheid salade. Garneer met de gehakte pecannoten.
Aanvullende Tips
Boen een sinaasappel onder koud stromend water goed schoon en rasp de schil eraf. Was de bleekselderij, haal de draden eraf en snijdt in dunne plakjes.
Schil of was de wortels en snijdt ze in dunne plakjes. Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijdt ze in blokjes. Maak een dressing van de yoghurt, de honing, de sinaasappelrasp en het zout. Voeg de appelblokjes toe om bruin worden te voorkomen.
Voeg de bleekselderij, de rozijnen en de wortel bij de appel en de dressing en meng alles goed door elkaar. Laat de salade enkele uren in de koelkast afkoelen.
Rooster de pecannoten, zodat hun smaak nog beter uitkomt, in een koekenpan zonder vet toe te voegen en houdt ze tot het opdienen apart.
Leg op elk bord een gewassen en drooggedept blad sla en schep op elk blad een flinke hoeveelheid salade. Garneer met de gehakte pecannoten.