Methoden/stappen
Laat de bevroren visfilet eerst enigszins ontdooien.
Maak van wat water en een kwart bouillonblokje bouillon.
Laat de filet daarna in de bouillon gaar worden. De bouillon mag niet koken, maar is net tegen de kook aan.
Verwijder de uiteinden en snijdt de bosui heel fijn.
Klop het ei los.
Knip de dille fijn.
Knijp de limoen uit zodat je ongeveer 1 theelepel sap hebt.
Voeg in een schaal samen: de visfilet, de bosui, het ei, het paneermeel, dille en limoensap door elkaar tot een stevig mengsel. Voeg eventueel nog wat extra paneermeel toe.
Vorm met de handen 6 kleine balletjes en druk deze enigszins plat tot koekjes. Laat de koekjes in de koelkast een half uur opstijven.
Verhit in een pan de 4 eetlepels olijfolie en bak hierin de viskoekjes in 10 minuten om en om bruin.
