Methoden/stappen
Smelt op een laag vuurtje een klontje roomboter in een wok. Pel de teentjes knoflook en pers ze door de knoflookpers bij de boter.
Pel en snipper de ui en voeg deze bij de knoflook.
Snijdt de buitenste bladeren en het topje van het groene loof van de prei en de lente- uitjes en snijdt ze in ringen. Was de prei in een vergiet en voeg haar samen met de lente-uitjes bij de ui en de knoflook.
Voeg de nasi-bamiblokjes toe en bak ze mee met de groenten.
Snijdt de paprika verticaal doormidden, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijdt ze in lange repen, die je in stukjes snijdt.
Was de courgette, snijdt haar in de lengte doormidden en snijdt de beide helften in plakjes. Voeg de courgette en de paprika toe aan de andere groenten.
Snijdt de onderkant van de steeltjes van de champignons en verwijder het buitenste 'velletje' of veeg ze schoon met wat keukenpapier. Snijdt ze daarna in plakjes. Voeg de champignons bij de rest van de groenten en meng alles goed door elkaar.
Na ongeveer 5 minuten duw je de groenten naar een kant van de wok. Smelt op de vrijgekomen plek de amandelpasta. Voeg een scheutje kokend water toe om een soort saus te maken van de amandelpasta. Roer de amandelpasta door het water tot ze is opgelost en meng de saus daarna door de groenten.
Voeg ruim koriander toe en een klein beetje 5-spices poeder.
Voeg dan als laatste de rijst toe aan de groenten en verwarm het geheel tot het op de gewenste temperatuur is. Voeg eventueel naar smaak en behoefte nog kruidenzout en versgemalen peper toe.
Aanvullende Tips
Lekker met een komkommersalade met een dressing van azijn, extra vergine olijfolie, verse bieslook, kruidenzout, versgemalen peper en honing.