Methoden/stappen
Vet met een klein klontje roomboter de springvorm in.
Wel de rozijnen in kokend water.
Snijdt de appels in 4 parten per appel, verwijder de klokhuizen en de schil en snijdt de parten in kleine stukjes. Meng de appelstukjes met het citroen-of sinaasappelsap.Meng 2 eetlepels honing door de appelstukjes.
Knip de bitterkoekjes met een schaar in kleine stukjes en voeg deze bij de appels.
Meng de kaneel erdoor en voeg de gewelde rozijnen toe. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe het meel in een kom en voeg een snufje zout toe.
Breek het ei in een schaaltje en klop het los, voeg 2/3 bij het meel.
Voeg 4 tot 5 eetlepels mais/haver/dadelstroop toe.
Rasp op een grove rasp de koude roomboter bij het meel en kneed het met een koele hand tot een samenhangend deel.
Druk steeds kleine beetjes deeg uit over de bodem en de zijkanten van de springvorm, houdt ongeveer 1/4 van het deeg achter.
Verdeel het glutenvrije paneermeel over de bodem of verkruimel de soepstengels tot paneermeel.
Stort het appelmengsel in de springvorm en verdeel het gelijkmatig.
Maak van het restant van het deeg lange dunne rolletjes en leg deze in een ruitpatroon over de bovenkant. Bestrijk de bovenkant met het restant van het losgeklopte ei. Nog ei over? Giet dat in het appelmengsel.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende 45 - 60 minuten afhankelijk van de gewenste bruinheid.
