Methoden/stappen
Rooster de pompoenpitten in een koekenpan zonder vet toe te voegen.
Snijdt de tonijn zo klein mogelijk en voeg naar smaak kruidenzout toe.
Snipper het bosuitje, scheur de basilicum klein en hak de augurken fijn. Meng dit met een beetje zout en olijfolie door elkaar.
Was tomaten en snijdt ze fijn, meng er een klein beetje kruidenzout doorheen. Het zout haalt het vocht uit de tomaten. Giet het sap af en bewaar dit voor de garnering.
Plaats een ronde koekjesvorm of kookring van 8 cm doorsnede op een bord. Vul de ring voor ongeveer 1/3 met een laagje tomatenmengsel, leg daarboven op de tonijn en dek het geheel af met het ui-augurkenmengsel. Druk het geheel licht aan en verwijder de kookring.
Schenk er voorzichtig wat pompoenpitolie, de geroosterde pompoenpitten en het opgevangen tomatensap overheen. Maak de andere taartjes op dezelfde manier klaar.
