Methoden/stappen
Pel en snipper de ui en pel de knoflook.
Rol de peper met de opening naar beneden tussen uw handen heen en weer om de zaadjes te verwijderen. Snijdt de peper daarna in kleine stukjes.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg de ui en de peper toe.
Pers het teentje knoflook erbij. Fruit dit op een laag vuurtje tot de ui wat glazig wordt.
Snijdt ondertussen de tofu horizontaal doormidden en daarna verticaal in lange dunne repen. Vervolgens snijdt u de repen in kleine blokjes.
Voeg de tofu bij de groenten in de koekenpan.
Prak de tofu met een vork tot een “rul gehakt”.
Voeg de paprikapoeder toe en bak het geheel 5 minuten.
Voeg als laatste de sojasaus toe en roer nog even goed door tot de saus is opgenomen door de tofu.
Snijdt of hak ondertussen de verse koriander fijn.
Leg het tofumengsel op de snee brood en garneer met de koriander.
Lekker met een salade van ijsbergsla, tomaat, geraspte wortel en gehakte cashewnoten. Zie hier voor het recept voor Salade Shutima. Eet smakelijk!
