Methoden/stappen
Snijdt de Chinese kool in dunne repen en was ze onder koud stromend water.
Smelt een klontje roomboter in een grote pan met een dikke bodem. Pel en snipper de ui.
Verwijder de buitenste bladeren en de bovenkant van het groene loof van de prei en snijdt de prei in ringetjes. Was de ringetjes om het eventuele zand te verwijderen.
Pel de knoflook en doe deze door de knoflookpers in de gesmolten boter. Voeg de ui en prei toe en fruit ze op een laag vuurtje glazig. Voeg een mespuntje kerriepoeder, een snufje paprikapoeder, een mespunt koriander en een theelepel komijnzaadjes toe. Verwarm de kruiden even mee met de ui en de prei. Hierdoor komen de smaken beter vrij.
Voeg de kool toe en de rozijnen. Snijdt of knip de abrikozen in drieën en voeg ook de abrikozen toe. Roer alles goed door elkaar en voeg een klein scheutje water toe.
Stoof de kool in 15 minuten gaar.
Voeg tijdens de laatste 3 minuten de appel toe. Schil daarvoor de appel, snijdt de appel in 4 parten en verwijder het klokhuis. Snijdt de appelparten in grove stukken en voeg deze bij de kool. Het is de bedoeling dat de appelstukken heel blijven, dus voeg ze pas op het laatst toe.
Aanvullende Tips
Lekker met aardappelpuree of zilvervliesrijst.