vrijdag 17 juli 2009
Beschrijving
Let op: deze taart is zeker niet suikervrij. Maar ja, je prinses is maar 1x per jaar jarig! Hetzelfde geldt voor de kleurstoffen in het glazuur en de hartjes. Het is altijd beter van niet, maar een kind moet ook kind kunnen zijn en taart maakt het feest wel compleet.
Voor een jongen kun je eventueel chocoladeglazuur of blauw glazuur kiezen.
Methoden/stappen
Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in met wat boter.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Breek de eieren en doe ze in een kom. Voeg de vanillesuiker en de gewone suiker erbij.
Smelt ondertussen op een laag vuurtje de roomboter (de boter mag niet borrelen, dan wordt ze bruin).
Klop met een mixer op de hoogste stand de eieren met de suiker tot een luchtig wit mengsel. Voeg in een klein straaltje onder voortdurend roeren de gesmolten boter langzaam erbij.
Voeg het glutenvrije meel toe en het bakpoeder en roer goed door.
Schenk het beslag in de springvorm en bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar. Steek er een breinaald of sateprikker in, komt deze er schoon uit dan is de cake gaar. Laat de cake afkoelen tot ze halfwarm is.
Steek aan de zijkant 3 lucifers recht boven elkaar in de cake met ongeveer 2 cm ertussen. Snijdt de cake tweemaal horizontaal doormidden, 1 x tussen de onderste lucifers en 1x tussen de bovenste lucifers door. Door straks, na het garneren, de lucifers weer precies boven elkaar te leggen blijft de cake mooi recht van vorm.
Laat de cake helemaal afkoelen. Haal de 3 lagen cake daarna voorzichtig van elkaar.
Bestrijk de onderste laag met chocoladepasta. Dit gaat het makkelijkst door de pot even in heet water te houden, de pasta wordt zo makkelijker te smeren.
Leg de tweede laag er weer bovenop. Bestrijk deze laag met de aardbeienjam en beleg de jam daarna met plakjes verse aardbei.
Leg de bovenste laag er weer op.
Verwarm de glazuur volgens de gebruiksaanwijzing en bestrijk de bovenkant van de taart met het glazuur. Strooi de suikerhartjes er direct over als het glazuur nog niet is uitgehard. Je kunt de suikerhartjes ook vervangen door andere garnering of nog meer verse aardbeien.
