Methoden/stappen
Boen de sinaasappels onder warm stromend water goed schoon. Leg de sinaasappels in een pan en voeg zoveel water toe dat ze net onder staan. Kook de sinaasappels in 1 uur gaar en zacht. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een springvorm van 22 cm doorsnede in met wat roomboter.
Snijdt de afgekoelde sinaasappels in stukjes in een bord of schaal en vang het vocht op. Verwijder eventuele pitten. Pureer de sinaasappels met schil en al in een blender of met de staafmixer.
Klop de eieren met de suiker in een kom luchtig en wit en voeg de sinaasappels met het opgevangen sap toe.
Meng daarna de amandelen en het bakpoeder erdoor.
Giet het beslag in de springvorm en bak de cake in het midden van de oven in een uur of iets langer bruin en gaar. U kunt dit controleren door er een sateprikker in te prikken, deze moet er schoon uitkomen.
Laat de cake in de vorm afkoelen en bestrooi de cake desgewenst met wat poedersuiker.
